1- قدم اول این است که مواد اولیه را خورد کنیم. بسته به این که چه نوع پیتزایی قصد داریم تهیه کنیم مواد اولیه آن متفاوت می باشد. در صورتی که از سوسیس استفاده میکنیم باید سوسیس را به شکل ورقه ای خور کنیم. پس از آن کالباس ها را به صورت ریز ریز خورد می کنیم. بعد نوبت به خورد کردن قارچ و فلفل دلمه می رسد. قارچ ها باید به صورت ورقه های نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم خورد شود. فلفل دلمه ای نیز باید به صورت نگینی خورد شود.
2- نویت به حرارت دادت و تفت دادن مواد خورد شده می رید. در طرز تهیه پیتزای فعلی در این مرحله روغن را به مقدار کافی داخل ماهیتابه ریخته پس از داغ شدن روغن، سوسی و کالباس را در آن می ریزیم. پس ار ان مواد اولیه را کمی تفت داده تا خوش رنگ و سرخ شوند. تا زمانی که مواد اولیه کاملاً پخته شود این گام را ادامه می دهیم.
3- گام بعدی تفت دادن قارچ است. اگر به آموزشگاه آشپزی مراجعه کنید یکی از نکاتی که به شما می گویند این است که به قارچ های در حال تفت کمی آبلیمو ترش اضافه کنید تا ااز سیاه شدن قارچ ها جلو گیری شود. این کار را تا زمانی انجام میدهیم که قارچ ها کمی آب میان بافتیشان را از دست بدهند.
4- بعد از آن، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت می دهیم تا کمی طلایی شوند. باید به این نکته توجه کرد که با وجود اینکه حرارت بالا باعث پخته شدن سریع سبزیجات می شود اما موجب می شود خواص خود را از دست بدهند. بنابراین با حرارت پایین می بایست تفت داده شوند.
5- در این گام می بایست خمیر پیتزا آماده شود. به دلیل ایمکه قرار است این پیتزا بدون فر پخته شود، پخت خمیر پیتزا بدون فر دشوار است. از این رو می بایست ازخمیرهای آماده استفاده شود. ابتدا خمیر را در ماهیتابه گذاشته و کمی همراه با روغن تفت می دهیم تا ترد شود.
6- بر روی خمیر پیتزا یک لایه سس گوجه فرنگی یا ریخته و بهتر است برای اینکه به صورت یکنواخت پهن شود از برس مخصوص آشپزی برای پهن کردن سس گوجه استفاده کرد.
7- در این گام یک لایه پنیر پیتزا را روی سس می ریزیم.
8- در ایجا مواد تفت داده شده را بر روی خمیر پیتزا میریزیم. ابتدا کالباس و سوسیس را بر روی پنیر پیتزا میریزیم به صورتی که همه جا را پوشش دهد. پس از آن مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و به صورت یکنواخت روی ورقه های پپرونی پخش می کنیم.
9- یک لایه دیگر از پنیر پیتزا را روی پیتزا ریخته تا کاملاً روی پیتزا را بپوشاند.
10- در این مرحله از طرز تهیه پیتزا بون فر بالاخره نوبت به پخت پیتزا می رسد. می بایست ماهیتابه را روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار داده، مقداری روغن داخل تابه ریخته و برای یکنواخت پخش شدن حرارت و جلوگیری از سوختن خمیر کیک می بایست از شعله پخش کن استفاده کرد. درب ماهیتابه را گذاشته و می گذاریم پیتزا با حرارت ملایم پخته شود و این باعث می شود پنیرهای روی پیتزا به آرامی آب شود.
11- زمان آماده شدن پیتزا وقتی است که همه پنیرها ذوب شده باشد.
این هم از طرز تهیه پیتزا بدون فر من، امیدوارم خوشتان آمده باشد. من این پیتزا را در آموزشگاه آشپزی یاد گرفته ام و تجربه های خوبی کسب کردم.
لذت درست کردن یک پیتزای خوشمزه در آشپزخانه منزل را با روش تهیه سایت آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو تجربه کنید.
مواد تشکیل دهنده پیتزا مخصوص میتواند هر آنچه که شما دوست دارید باشد ما در زیر یک نمونه محبوب در نزد خانواده های ایرانی را معرفی میکنیم
1- قدم اول این است که مواد اولیه را خورد کنیم. بسته به این که چه نوع پیتزایی قصد داریم تهیه کنیم مواد اولیه آن متفاوت می باشد. در صورتی که از سوسیس استفاده میکنیم باید سوسیس را به شکل ورقه ای خور کنیم. پس از آن کالباس ها را به صورت ریز ریز خورد می کنیم. بعد نوبت به خورد کردن قارچ و فلفل دلمه می رسد. قارچ ها باید به صورت ورقه های نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم خورد شود. فلفل دلمه ای نیز باید به صورت نگینی خورد شود.
2- نویت به حرارت دادت و تفت دادن مواد خورد شده می رید. در طرز تهیه پیتزا فعلی در این مرحله روغن را به مقدار کافی داخل ماهیتابه ریخته پس از داغ شدن روغن، سوسی و کالباس را در آن می ریزیم. پس ار ان مواد اولیه را کمی تفت داده تا خوش رنگ و سرخ شوند. تا زمانی که مواد اولیه کاملاً پخته شود این گام را ادامه می دهیم.
3- گام بعدی تفت دادن قارچ است. اگر به آموزشگاه آشپزی مراجعه کنید یکی از نکاتی که به شما می گویند این است که به قارچ های در حال تفت کمی آبلیمو ترش اضافه کنید تا ااز سیاه شدن قارچ ها جلو گیری شود. این کار را تا زمانی انجام میدهیم که قارچ ها کمی آب میان بافتیشان را از دست بدهند.
4- بعد از آن، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت می دهیم تا کمی طلایی شوند. باید به این نکته توجه کرد که با وجود اینکه حرارت بالا باعث پخته شدن سریع سبزیجات می شود اما موجب می شود خواص خود را از دست بدهند. بنابراین با حرارت پایین می بایست تفت داده شوند.
5- در این گام می بایست خمیر پیتزا آماده شود. به دلیل ایمکه قرار است این پیتزا بدون فر پخته شود، پخت خمیر پیتزا بدون فر دشوار است. از این رو می بایست ازخمیرهای آماده استفاده شود. ابتدا خمیر را در ماهیتابه گذاشته و کمی همراه با روغن تفت می دهیم تا ترد شود.
6- بر روی خمیر پیتزا یک لایه سس گوجه فرنگی یا ریخته و بهتر است برای اینکه به صورت یکنواخت پهن شود از برس مخصوص آشپزی برای پهن کردن سس گوجه استفاده کرد.
7- در این گام یک لایه پنیر پیتزا را روی سس می ریزیم.
8- در ایجا مواد تفت داده شده را بر روی خمیر پیتزا میریزیم. ابتدا کالباس و سوسیس را بر روی پنیر پیتزا میریزیم به صورتی که همه جا را پوشش دهد. پس از آن مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و به صورت یکنواخت روی ورقه های پپرونی پخش می کنیم.
9- یک لایه دیگر از پنیر پیتزا را روی پیتزا ریخته تا کاملاً روی پیتزا را بپوشاند.
10- در این مرحله از طرز تهیه پیتزا روی فر بالاخره نوبت به پخت پیتزا می رسد. می بایست ماهیتابه را روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار داده، مقداری روغن داخل تابه ریخته و برای یکنواخت پخش شدن حرارت و جلوگیری از سوختن خمیر کیک می بایست از شعله پخش کن استفاده کرد. درب ماهیتابه را گذاشته و می گذاریم پیتزا با حرارت ملایم پخته شود و این باعث می شود پنیرهای روی پیتزا به آرامی آب شود.
11- زمان آماده شدن پیتزا وقتی است که همه پنیرها ذوب شده باشد.
این هم از طرز تهیه پیتزا بدون فر من، امیدوارم خوشتان آمده باشد. من این پیتزا را در آموزشگاه آشپزی یاد گرفته ام و تجربه های خوبی کسب کردم.
مواد لازم براي طرز تهيه پيتزا مارگاريتا
• سير 2 حبه
• ريحان 100 گرم
• خمير پيتزا
• پنير پيتزا 250 گرم
• روغن مايع به اندازه کافي
• گوجه فرنگي بزرگ 4 عدد
• نمک ، فلفل سياه و آويشن به اندازه کافي
ابتدا فر را روي حرارت 275 درجه سانتيگراد گرم کنيد.سپس گوجه فرنگي‌ها را به صورت ريز ريز با چاقو خرد مي کنيم يا با رنده ريز رنده کنيد تا به شکل پوره در بيايد. سپس سير‌ها را ريز رنده کرده و سير را در تابه همراه کمي روغن تفت داده شود تا طلايي شوند و آنگاه گوجه ها را به آن اضافه کنيد و نمک، فلفل سياه روي مواد مي پاشيم و مخلوط مي کنيم و تفت مي دهيم و اجازه مي دهيم آب گوجه ها تبخير شوند.مقداري از ريحان ها را براي تزئين ا در تابه مي ريزيم و با مواد مخلوط کنيد و زير شعله را خاموش کنيد و اجازه دهيد تا مايه کمي سرد شود و آن وقت مايه را روي خمير پيتزا بريزيد و با قاشق روي تمام خمير پهن کنيد و به مدت 15 دقيقه پيتزا را داخل فر که از قبل روشن شده است قرار دهيد تا نيم پز شود. پس از گذشت اين زمان پيتزا را از فر در مي آوريم و پنير پيتزا روي آن بريزيد و ريحان هايي که براي تزئين بر روي پنيرها بريزيد و مجددا به مدت 15 دقيقه ديگر پيتزا را داخل فر قرار دهيد تا هم پخت پيتزا کامل شود و هم اينکه پنير آب شود و طلايي شود.
1- قدم اول این است که مواد اولیه را خورد کنیم. بسته به این که چه نوع پیتزایی قصد داریم تهیه کنیم مواد اولیه آن متفاوت می باشد. در صورتی که از سوسیس استفاده میکنیم باید سوسیس را به شکل ورقه ای خور کنیم. پس از آن کالباس ها را به صورت ریز ریز خورد می کنیم. بعد نوبت به خورد کردن قارچ و فلفل دلمه می رسد. قارچ ها باید به صورت ورقه های نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم خورد شود. فلفل دلمه ای نیز باید به صورت نگینی خورد شود.
2- نویت به حرارت دادت و تفت دادن مواد خورد شده می رید. در طرز تهیه پیتزا فعلی در این مرحله روغن را به مقدار کافی داخل ماهیتابه ریخته پس از داغ شدن روغن، سوسی و کالباس را در آن می ریزیم. پس ار ان مواد اولیه را کمی تفت داده تا خوش رنگ و سرخ شوند. تا زمانی که مواد اولیه کاملاً پخته شود این گام را ادامه می دهیم.
3- گام بعدی تفت دادن قارچ است. اگر به آموزشگاه آشپزی مراجعه کنید یکی از نکاتی که به شما می گویند این است که به قارچ های در حال تفت کمی آبلیمو ترش اضافه کنید تا ااز سیاه شدن قارچ ها جلو گیری شود. این کار را تا زمانی انجام میدهیم که قارچ ها کمی آب میان بافتیشان را از دست بدهند.
4- بعد از آن، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت می دهیم تا کمی طلایی شوند. باید به این نکته توجه کرد که با وجود اینکه حرارت بالا باعث پخته شدن سریع سبزیجات می شود اما موجب می شود خواص خود را از دست بدهند. بنابراین با حرارت پایین می بایست تفت داده شوند.
5- در این گام می بایست خمیر پیتزا آماده شود. به دلیل ایمکه قرار است این پیتزا بدون فر پخته شود، پخت خمیر پیتزا بدون فر دشوار است. از این رو می بایست ازخمیرهای آماده استفاده شود. ابتدا خمیر را در ماهیتابه گذاشته و کمی همراه با روغن تفت می دهیم تا ترد شود.
6- بر روی خمیر پیتزا یک لایه سس گوجه فرنگی یا ریخته و بهتر است برای اینکه به صورت یکنواخت پهن شود از برس مخصوص آشپزی برای پهن کردن سس گوجه استفاده کرد.
7- در این گام یک لایه پنیر پیتزا را روی سس می ریزیم.
8- در ایجا مواد تفت داده شده را بر روی خمیر پیتزا میریزیم. ابتدا کالباس و سوسیس را بر روی پنیر پیتزا میریزیم به صورتی که همه جا را پوشش دهد. پس از آن مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و به صورت یکنواخت روی ورقه های پپرونی پخش می کنیم.
9- یک لایه دیگر از پنیر پیتزا را روی پیتزا ریخته تا کاملاً روی پیتزا را بپوشاند.
10- در این مرحله از طرز تهیه پیتزا روی فر بالاخره نوبت به پخت پیتزا می رسد. می بایست ماهیتابه را روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار داده، مقداری روغن داخل تابه ریخته و برای یکنواخت پخش شدن حرارت و جلوگیری از سوختن خمیر کیک می بایست از شعله پخش کن استفاده کرد. درب ماهیتابه را گذاشته و می گذاریم پیتزا با حرارت ملایم پخته شود و این باعث می شود پنیرهای روی پیتزا به آرامی آب شود.
11- زمان آماده شدن پیتزا وقتی است که همه پنیرها ذوب شده باشد.
این هم از طرز تهیه پیتزا بدون فر من، امیدوارم خوشتان آمده باشد. من این پیتزا را در آموزشگاه آشپزی یاد گرفته ام و تجربه های خوبی کسب کردم.
لذت درست کردن یک پیتزای خوشمزه در آشپزخانه منزل را با روش تهیه سایت آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو تجربه کنید.
مواد تشکیل دهنده پیتزا مخصوص میتواند هر آنچه که شما دوست دارید باشد ما در زیر یک نمونه محبوب در نزد خانواده های ایرانی را معرفی میکنیم
درباره این سایت